Ludlow Castle - ルドロウ・キャッスル -でおこる素敵な出来事
元気が出る魔法


棚の上にキレイに並んだ
色とりどりのジャム・ジャー達――


旦那様の妹君、マーガレット様が
クリスマスに送ってくださった手作りジャム



好きなジャムを持ってきてちょうだいと
チャリティさんに言われて・・


うーん
ラズベリーやハックルベリーもいいけれど
今日はこれにしましょう!


赤紫色が鮮やかなブラックカラント



何とも言えない上品な味わいと
甘酸っぱい香りに思わずうっとり



ブラックカラントって言われても
ピンとこない?
ああ・・クロスグリやカシスって言えば
わかってもらえますか?



本日のスウィーツは
ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ


ふんわりと焼き上げたスポンジケーキに
美味しいジャムをはさんで
雪のようなパウダーシュガーを
たっぷりふりかけましょう!


旦那様を亡くして悲しんでいた
ヴィクトリア女王をお慰めした
お菓子なんですって


そういえば、このお屋敷にも
この世の終わりとばかりに
自室に籠って塞ぎこんでいる方が
いらっしゃいましたね




失礼致します
ルゥ様、お茶をお持ちいたしました!

メイド・メイ | comments(0)
新年の足音


パントリーから出してきたビンの蓋をあけると―

レーズンにオレンジピール
ウォルナッツにアップル
ブランデーにスパイス

それから・・・


複雑な香りが辺り一面に漂います


今年の秋に仕込んだミンスミート
おいしく出来上がっているかしら?


このミンスミートを使って作るのがミンスパイ!

クリスマスから年末にかけての
定番のお菓子



もともとはイエス様のお誕生を祝うための
伝統的な食べ物だって、知ってました?


あのカタチは、キリストが眠る揺りかごを
イメージしたんですって



ほら、もうすぐ焼き立てのミンスパイが届きます


香ばしい匂いにつられて
慌ててかぶりつくとヤケドするので
気をつけて


さあ、来年もたくさんの幸せが訪れますように!


I wish the best to you
and hope next year is a very auspicious
and pleasantly memorable year.

メイド・メイ | comments(0)
楽しい予感



今年も裏庭の林檎の木が
たくさんの実をつけました


秋の陽射しにキラキラ光る
真っ赤な林檎達――



今日はお母さんが教えてくれた
アップル・クランブルを作ることにしましょう


もぎたてのフレッシュな林檎を使うのが
このお菓子のポイント!


酸味が強くて煮崩れをおこさないから




幼い頃、食卓にこのデザートが上ると
なんだかウキウキしたものです


だって、冬の訪れを予感させるから


そう、雪の妖精たちは
もうすぐそこまで、やって来ているみたい



バターとシナモンの香ばしい匂いに
うっかりつられたお腹の虫が
思いのほか大きな音を立てたけれど


誰にも聞かれていませんでしたよね?

メイド・メイ | comments(0)
秋の恵み


暑い夏が終わったと思ったら
もう秋の気配―



スウィート・マルベリー・ファームから届いた
大きなカボチャを使って
パンプキン・パイを焼きましょう!



なめらかな口当たりになるように
かぼちゃはよく裏ごしをして・・



シナモンにジンジャー
それから、クローブを忘れずに



最後にエバミルクをたっぷり入れて
オーブンへ



そうそう
忘れちゃいけないのが生クリーム



パンプキン・パイの濃厚な味と香りには
ふんわり泡だてた生クリームが
ピッタリでしょう?




皆様がいつも召し上がっている
高級スウィーツとは一味違う


おひさまの香りがする
素朴な味を召し上がれ♪

メイド・メイ | comments(0)
伝統的なケーキ
プディング001

クリスマス・プディングってご存知ですか?

イギリスの伝統的なクリスマスケーキなんです


今日は朝から、クリスマス・プディング作りのお手伝い!

我が家でも、毎年作る、このクリスマス・プディング!
でも、こちらのお屋敷のプディングは、
他とは一味違うようです

小麦粉に生パン粉、ケンネ脂(牛脂)に砂糖
それから、今朝、とれたての新鮮な卵

あらかじめ、お酒に漬け込んであった
ドライフルーツやナッツ

それから、見たこともないような
たくさんの香辛料!

そこに、キラキラ輝くボトルに入った
お酒をたっぷり入れて
丁寧に混ぜ合わせるのです

え?
これで、完成かって?

まさか!!

これからですよ、これから!


でも、今日できるのはここまでなんです。

この混ぜ合わせたものは、
一晩寝かせないとダメなんですって


明日になったら、これを専用の型に流し込んで
じっくりと蒸します


これでも、まだ完成じゃないんですよ!

蒸しあがったものは、よく冷ましてから
クリスマスまでの1ヶ月間程、熟成させるんです


ちょっと、気の長いお料理でしょう?

でも、これがないとクリスマスが
はじまりませんからね


さあ、明日もがんばらなくちゃ!


メイド・メイ | comments(0)
素敵な時間
アップルパイ

お屋敷の裏庭の林檎の木―――


真っ赤に色づいた林檎の実が
あまりにおいしそうだったので
ちょっとだけいただいて
お茶のお供にアップルパイを焼きました


そう、今日は先輩メイドのマオさんから
紅茶について教えていただく日


この館に住まう皆様は
ティータイムをとても大切になさるから
早くしっかり、おぼえなくちゃ!


え?おぼえるって・・・
紅茶って、ただ入れるだけでしょう?
何を習うのって?


やっぱり、そう思うでしょう?



でも、実は、意外と奥が深いの


ティーポットは、あらかじめ温めておいたり
茶葉の分量をしっかりはかったり


なかでも、茶葉を蒸らす時間は
おいしい紅茶をいれるためには必要不可欠!


砂時計の砂が落ちるまでの時間は
ティーポットの中でおいしい紅茶が
つくられる時間


ほら、気持ちまで穏やかで
自然とほっこりしてくる




秋を閉じ込めた、
ちょっと焦げたアップルパイと
おいしい紅茶はいかが?











メイド・メイ | comments(0)
はじめまして!
バラ001

こんにちは!
はじめまして。

この度、こちらのお屋敷で
働かせていただくことになりました
メイと申します。

メイドとして、どなたかのお屋敷に
つとめるのは、はじめてなので
ちょっと、ドキドキしています。


どうやら、このお屋敷には
ご主人様はいらっしゃらないようで・・

マダムと呼ばれている奥様には
お会いしたのですが、
ちょっぴり怖そうな方で
緊張しました。

他の先輩メイドの皆さんや
使用人の皆さんとも
まだしっかりお会いしていないので
ちょっと不安です。

ああ、神様!
どうか、明日からしっかり働けますように!
お見守り下さい!

メイド・メイ | comments(0)
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